Esta cerveza es negra, se bebe en pintas y, una vez servida, hay que esperar más de siete minutos a que el color marrón de su salida al mundo desde el barril se asiente y oscurezca hasta el negro absoluto, coronado con esa espuma blanca que debe tener the perfect pint. La consecuencia de que la Guiness viaje mal, y esto es un dato comprobado científicamente, es que la mejor pinta del mundo se toma en Dublín, en la calle Parkgate, en el Ryan's Pub, justo enfrente, a unos cuantos metros, de la fábrica de cerveza.Libemos, pues, a los Dioses antes de comenzar la tarea que nos hemos propuesto: analizar capítulo por capítulo el Ulises de Joyce.
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